夏野菜のガーリックオイルパスタ

ヴィーガン対応
ナンプラーと、トマトから出た煮汁を生かしたソースがポイントです。野菜だけでも満足感を感じられる一皿!

《材料/1人前》

PERFECT EARTH ライスパスタ玄米 100g
にんにく 1片
ミニトマト 4つ
ズッキーニ 1/3本
なす 1/2本
オリーブオイル 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
茹で汁 大さじ3

《作り方》

  1. にんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切り、ナス・ズッキーニは輪切りにする。
  2. お湯を沸かし、少し塩味がする程度の塩を加えパスタを茹でる(表示時間より1分短く)。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、少し色付いて香りが出てきたらミニトマトを入れ中火で炒める。(ミニトマトの中身を出すように少し潰しながら、オイルと乳化させるのがポイント!)
  4. ナス・ズッキーニを加えて炒め合わせる。
  5. ナンプラー・パスタの茹で汁大さじ2を加え、たまにかき混ぜながらそのまま中火で煮詰め乳化させる。
  6. 茹で上がった麺を入れ、オリーブオイル大さじ1・茹で汁大さじ1を加えてかき混ぜながらソースと絡める。(麺にソースを吸わせるイメージ!)
  7. 味見してお好みで塩胡椒を足し、お皿に盛り付けたら完成!

えびのレモンクリームパスタ

エスニックサラダパスタ

関連記事

  1. 鮭とほうれん草の豆乳クリームパスタ

    グルテンフリー対応のパスタです。《材料/2人前》P…

  2. えびのレモンクリームパスタ

    クリーミーだけどさっぱり食べられる、夏にぴったりのパスタ《…

  3. バジリコパスタ

    ライスパスタを使用したイタリア料理!《材料/1人前》…

  4. 黒ごま豆乳パスタ

    とろみのある豆乳パスタ!《材料/1人前》PERFE…

  5. ホタテエリンギ茸とセミドライトマトのカボチャのク…

    ヴィーガン対応レシピ!カボチャを使ったクリームパスタです。…

  6. エスニックサラダパスタ

    体に優しいアボカド・トマトたっぷりのサラダパスタ!《材…

  7. 鶏ときのこのクリームパスタ

    クリーム系パスタはソースが絡みやすい平打ち麺との相性が良いので、P…

  8. しらすとねぎのペペロンチーノ温玉のせ

    にんにくのパンチが効いた和風レシピ。新鮮なしらすと、とろとろ温玉とのコンビ…

PAGE TOP