エスニックサラダパスタ

体に優しいアボカド・トマトたっぷりのサラダパスタ!

《材料/1人前》

PERFECT EARTH チアパスタ玄米100g
むき海老50g
鶏胸ミンチ50g
アボカド1/2個
とまと中くらいのもの1個
〜ドレッシング〜
米油大さじ1
ナンプラー大さじ1
すりおろしにんにく小さじ1/3
レモン汁大さじ1

《作り方》

  1. パスタを表記通り9分茹で、ざるにあけたら冷水で洗い、氷水で冷やす。
  2. むき海老は、塩小さじ1/3と片栗粉大さじ1で揉み込み5分放置。よく水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭みとり)
  3. 耐熱皿に2とミンチを入れ塩胡椒(分量外)をし、ラップをして600w2分加熱しよく混ぜる。
  4. アボカドは横に1/2、縦に1/4に切る。とまとはくし形に切る。
  5. お皿に、水気をよく切ったパスタを盛り付け、その上に3、4を乗せ、合わせたドレッシングをかければ完成。

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