バジリコパスタ

ライスパスタを使用したイタリア料理!

《材料/1人前》

PERFECT EARTH ライスパスタ赤米50g
にんにく(みじん切り)40g
オリーブオイル 4ml
赤唐辛子フレーク 小さじ1
トマトペースト 1/3カップ(70cc)
バジル 1葉
トマト缶 1/2カップ(100cc)
黒コショウ 少々
無塩バター 小さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ(市販の粉チーズでも可) 1/4カップ(50cc)

《作り方》

  1. パスタを3分程水で戻します。その間鍋に湯を沸かします。沸騰したお湯に、パスタと塩(分量外)を入れます。 たまにかき混ぜながら、7分間茹でます。茹であがったら湯を切り、流水にさらして水気を切ります。
  2. フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて中火で炒めます。 香りが出てきたら赤唐辛子を入れます。
  3. 弱火にして、トマトペースト・バジル・トマト缶を入れて混ぜあわせ、黒コショウを加えます。さらに弱火で約10〜15分間煮込みます。レークを加えて、さらに1分間炒めます。
  4. バジルを取り除いたら、①を混ぜ合わせ、さらにバターとすりおろしチーズを加えます。
  5. 皿に盛り付けたら完成です。

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