パスタ・アッラ・ヴォンゴレ

あっさりしたボンゴレ

《材料/1人前》

PERFECT EARTH ライスパスタ玄米  50g
新鮮あさりまたはザルガイ  1カップ
トマト缶  1/2カップ
にんにくの薄切り  1かけ
オリーブオイル  8ml
白ワイン  1/4カップ(50cc)
パセリの葉っぱ  小さじ2
塩胡椒 少々

《作り方》

  1. パスタを3分程水で戻します。その間鍋に湯を沸かします。沸騰したお湯に、パスタと塩を入れます。たまにかき混ぜながら、7分間茹でます。茹であがったら湯を切り、流水にさらして水気を切ります。
  2. フライパンを強火にかけ、ニンニクをオリーブオイルで炒めます。 白ワインを加えて、2分ほど弱火にします。あさりを加えて、殻が開くまで約3~6分ほど蓋をします。最後塩胡椒を振りかけます。
  3. パスタを②に入れて、混ぜあわせます。
  4. 皿に盛り付け、パセリを乗せたら完成です。

ジェノヴェーゼ

パスタ・オール・アラビアータ

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